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黑蒜/火蒜加工用什么机器?

作者:诸城市华钢机械有限公司 来源:http://www.omuwj.com/ 时间:2019-08-07 10:43:59 次数:

我公司专业生产火蒜/黑蒜加工设备,可替代传统土法做法,节能环保,操作方便简单。

黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可,正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭,具有抗氧化、抗酸化的功效为了方便运输和储存,用炭火将收获的蒜头进行烟熏处理,致使蒜头的表皮形成棕黑色,俗称火蒜。经烟熏处理后蒜衣棕黑色,含水量低,耐储藏,方便包装运输。一般可以保存半年,甚至8~9个月,另外,成品火蒜有一种烟味,深受欢迎。除了佐餐外,日本还拿这种蒜头制药、马来西亚还用火蒜做排骨茶。 

火蒜的蒜衣有明显的腊肉香味,将其连皮一起生磨蒜茸,然后再去腌肉腌鱼,能增加特殊的风味。如果将火蒜放到石臼里连衣捣碎后,用滚油爆炒后放入生虾油泡大虾,会产生让人琢磨不透的香味。

火蒜经过长达15天的烘房烟熏后变成金黄色即成火蒜。能使大蒜推迟发芽期,可以防虫和保鲜,一般可以保存半年,甚至8~9个月,另外,火蒜有一种烟味,深受欢迎。火蒜生产设备可缩短火蒜生产时间,效果与土法相同。

1、保存时间长,火蒜的发芽周期长

2、有一点特殊的烟味

3、蒜味较浓香,炒菜时比其它品种的大蒜少放三到五倍

4、火蒜含有的水份少

黑蒜加工设备,火蒜烟熏设备,选择诸城华钢,值得信赖


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